新式茶饮市场扩张 网红奶茶店如何解决排队难题？

中新网北京1月24日电 近年来，新式茶饮市场发展迅速，随着消费观念的升级，新式茶饮成为碳酸饮料之外很多年轻人的选择。

艾媒咨询数据显示，新中式茶饮市场需求进一步扩张，2018年中国新中式茶饮市场规模超900亿元。

这些年，一批年轻化的茶饮品牌不断涌现，诞生了包括喜茶在内的不少的网红奶茶店，但随之而来的是排队问题。

资料图：喜茶北京三里屯店门口排起长队。中新网记者 李金磊 摄

由于味道独特，人气火爆，买一杯茶往往需要排很长时间的队，这也催生了“黄牛”代购业务。一杯奶茶二三十元，而“黄牛”代购往往加价几十元，火爆的需求让这些“黄牛”赚得盆满钵满。

如何解决长时间排队和“黄牛”导致的购物体验不佳问题，已经成为摆在这些网红奶茶店面前的一个亟需解决的课题。

对此问题，喜茶的办法一是开设更多的分店，分流客人。2018年，喜茶门店数量达到163家，一年的时间，新增近百家门店。目前北京的分店已经超过10家。

二是通过互联网数字化手段，减少线下排队。喜茶2018年6月底正式上线了小程序，消费者可以实现在手机小程序上预点单，奶茶做好后再通知到店里取货。

据了解，目前喜茶小程序有600万用户，订单占比超35%，每天为单店节省150分钟以上的点单时间。接下来，喜茶还将打造数字化门店系统、继续优化和丰富数字化体验。(完)